Langes-Tafel-Abendessen in der Bauernhausküche

Ein langer Tisch, ein langsames Feuer, eine echte Küche

So sieht ein Abendessen in der Küche eines bewirtschafteten Bauernhauses aus: ein langer Tisch, ein saisonales Menü und ein Gastgeber, der kocht, was die Felder ihm diese Woche gegeben haben. Man kommt am späten Nachmittag an, lernt die anderen Gäste bei einem einfachen Aperitif kennen und sieht zu, wie das Essen entsteht – das Brot, das in den Ofen kommt, das Gemüse, das über dem Feuer verkohlt, ein Topf, der seit dem Morgen köchelt.

Es gibt keine Vorführung und keine Eile. Man isst, wenn das Essen fertig ist. Die Gänge kommen familienstil auf den Tisch, von Hand zu Hand gereicht, und die Gespräche ziehen sich meist weit über den Nachtisch hinaus.

• Ein Begrüßungsgetränk und ein Spaziergang durch den Küchengarten
• Drei bis vier saisonale Gänge, überwiegend pflanzlich, mit einem Hauptgang vom Hof oder von einem Produzenten aus der Nähe
• Lokaler Wein, Wasser und Kaffee inklusive
• Vegetarische, vegane und glutenfreie Varianten nach vorheriger Ankündigung

Erwarten Sie einen entspannten dreistündigen Abend und einen Tisch mit acht bis vierzehn Gästen aus aller Welt. Kommen Sie neugierig, kommen Sie hungrig und kommen Sie bereit, mit Fremden zu sprechen, die sich am Ende nicht mehr fremd anfühlen werden. Die Plätze sind begrenzt, und der Tisch ist schnell voll.