Backstage-Tour durch eine Sauerteigbäckerei
Wirf einen Blick hinter die Kulissen einer aktiven Sauerteigbäckerei und entdecke, wie aus einem einfachen Sauerteig ein knuspriges, aromatisches Brot wird.
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Backstage-Tour durch eine Sauerteigbäckerei
Betreten Sie die warme, mehlbestäubte Welt einer aktiven handwerklichen Bäckerei. Diese Backstage-Tour zeigt, wie aus einem lebendigen Sauerteigstarter ein knuspriges Brot mit offener Krume wird.
Ihr Gastgeber führt Sie durch jede Phase:
- Starterpflege: Erfahren Sie, wie man eine robuste Kultur füttert und pflegt.
- Mischen und Falten: Sehen Sie, wie der Teig ohne kommerzielle Hefe Stärke entwickelt.
- Formen und Gare: Beobachten Sie, wie Bäcker Struktur und Aroma hervorbringen.
- Backen: Beobachten Sie Dampf, Einschnitte und Krustenbildung in einem professionellen Ofen.
Außerdem probieren Sie warmes Brot mit kultivierter Butter und nehmen ein kleines Glas aktiven Starter sowie einen gedruckten Leitfaden mit nach Hause.
Vom ersten Mischen bis zum finalen Backen werden Sie verstehen, warum Sauerteig von Geduld, Temperatur und Zeit abhängt. Die Tour ist für neugierige Feinschmecker, Hobbybäcker und alle gedacht, die eine tiefere Verbindung zu ihrem täglichen Brot wünschen.
Hinweis: Die Tour ist völlig ohne Mitmachen, sodass Sie sich entspannen und Fragen stellen können, während die Bäckerei um Sie herum in Betrieb ist.
Kommende Aktivitäten in New York
Für Teilnehmende
Buche mindestens 48 Stunden im Voraus, damit der Bäcker deinen Teig vorbereiten kann. Komm 10 Minuten früher; wer zu spät kommt, verpasst möglicherweise das Füttern des Sauerteigs. Trage geschlossene Schuhe und bringe ein Haargummi mit, wenn du lange Haare hast. Melde uns Glutenunverträglichkeit oder Mobilitätsbedarf bei der Buchung.
Werde Gastgeber
Fang mit einem Erlebnis an – und werde sichtbar.