Sessione di cupping in micro-torrefazione

Sessione di cupping in una micro-torrefazione

Entra dietro il bancone di una micro-torrefazione in attività e assaggia il caffè come fanno i professionisti. Questa sessione di cupping guidata è condotta dal torrefattore che seleziona, assaggia e mette a punto ogni lotto. Scoprirai perché una singola origine può sapere di frutta a nocciolo una settimana e di cacao quella successiva, e come i profili di tostatura cambiano tutto nella tazza.

La sessione inizia con una breve visita allo spazio di tostatura, poi si passa a un tavolo di cupping allestito con campioni appena macinati. Usando i metodi standard di cupping, valuterai aroma, acidità, corpo, dolcezza e retrogusto. Il conduttore ti guiderà nel sorseggiare, valutare e descrivere ciò che assaggi senza troppi tecnicismi.

Confrontarai diversi lotti fianco a fianco, incluse alcune tostature sperimentali non ancora in menu. Riceverai anche consigli pratici per preparare il caffè a casa, dalla temperatura dell'acqua alla macinatura. Che tu sia un principiante curioso o un appassionato esperto, il formato è rilassato, pratico e pensato per la conversazione.

Cosa è incluso:

• Degustazione guidata di diversi campioni single-origin e blend
• Discussione condotta dal torrefattore su approvvigionamento, tostatura e gusto
• Note di degustazione da portare a casa e un sacchetto di chicchi appena tostati

Nota: La sessione si svolge in uno spazio di produzione attivo, quindi vestiti comodo e preparati a intensi aromi di caffè.