ファームハウスキッチンのロングテーブルディナー

長いテーブル、ゆっくりとした火、本物のキッチン

これは、実際に営まれている農家のキッチンで起きる夕食の姿です。長いテーブルが一つ、季節のメニューが一つ、そしてその週に畑が与えてくれたものを料理するホストが一人。午後遅くに到着し、簡単なアペリティフを囲んで他のゲストと知り合い、食事が形になっていくのを見守ります——パンがオーブンに入り、野菜が火の上で焦げ、朝からずっと煮込まれている鍋。

演出的なものも、慌ただしさもありません。料理ができたら食べる。コースは家族スタイルで運ばれ、手から手へと渡され、会話はデザートの後もずっと続くのが常です。

• ウェルカムドリンクとキッチンガーデンの散策
• 季節のコース3〜4品、主に植物性で、メインは農場か近隣の生産者のもの
• 地元のワイン、水、コーヒー込み
• 事前のご連絡でベジタリアン、ヴィーガン、グルテンフリーに対応

ゆったりとした3時間の夜と、あちこちから集まった8〜14人のゲストのテーブルを想像してください。好奇心を持って、お腹を空かせて、そして最後にはもう他人に思えなくなるであろう見知らぬ人たちと話す準備をして来てください。席には限りがあり、テーブルはすぐに埋まります。