현지 음식 역사학자가 안내하는 도시에서 가장 오래된 주방을 잇는 8코스 점진식 디너

여덟 개의 주방, 하나의 긴 역사의 식탁

이것은 한 식당에서의 시식 메뉴가 아닙니다. 이곳은 마을에서 가장 오래된 요리 전통을 따라 천천히 대화하며 걷는 여정으로, 수 세대에 걸쳐 같은 거리를 먹여 온 여덟 개의 작은 주방에 걸쳐 있습니다. 진행자는 다른 사람들이 기록물을 읽듯 메뉴를 읽는 음식 역사학자입니다.

약 네 시간 동안 새벽 전에 오븐을 지피는 빵집에서 제국보다 오래 살아남은 레시피가 있는 가족 운영 카운터까지 이동합니다. 그 과정에서 맛보게 될 것:

• 주변 벽보다 오래된 표면에서 조리된 손으로 빚은 주식
• 무역로와 이주로 양념된 천천히 끓인 스튜와 육수
• 한때 필요에 의해 먹었던 절임, 발효, 숙성 특산품
• 구운 것 하나와 튀긴 것 하나의 두 가지 디저트, 그리고 작은 소화주

강의가 아닌 이야기를 기대하세요. 양이 넉넉하니 배고픈 상태로 오셔서 속도를 조절하세요. 채식, 페스카테리언 및 대부분의 알레르기 고려 버전은 사전 통지로 마련할 수 있습니다. 그룹은 질문할 여유가 있도록 소규모로 유지되며, 모든 정류장은 이전 정류장에서 짧은 도보 거리에 있습니다.