Cupping-sessie bij microbranderij

Cupping-sessie in een microroasterij

Stap achter de toonbank van een werkende microroasterij en proef koffie zoals professionals dat doen. Deze begeleide cuppingsessie wordt geleid door de brander die elke batch selecteert, proeft en afstelt. Je leert waarom een enkele herkomst de ene week naar steenfruit kan smaken en de volgende naar cacao, en hoe brandprofielen alles in het kopje veranderen.

De sessie begint met een korte rondleiding door de branderijruimte en gaat dan verder bij een cuppingtafel met vers gemalen monsters. Met standaard cuppingmethoden beoordeel je aroma, zuurgraad, body, zoetheid en nasmaak. De gastheer begeleidt je bij het slurpen, scoren en beschrijven van wat je proeft, zonder te veel jargon.

Je vergelijkt verschillende lots naast elkaar, waaronder een paar experimentele brandingen die nog niet op het menu staan. Je krijgt ook praktische tips voor thuis, van watertemperatuur tot maalgraad. Of je nu een nieuwsgierige beginner bent of een doorgewinterde koffienerd, het format is ontspannen, praktisch en gericht op gesprek.

Wat is inbegrepen:

• Begeleide proeverij van meerdere single-origin- en blendmonsters
• Door de brander geleide discussie over inkoop, branding en smaak
• Proefnotities om mee te nemen en een zakje vers gebrande bonen

Let op: De sessie vindt plaats in een werkende productieruimte, dus kleed je comfortabel en wees voorbereid op sterke koffiearoma's.