Masterclass z metod parzenia ręcznego
Porównaj obok siebie metody przelewową, immersyjną, ciśnieniową i na kuchence, a następnie dopracuj swoją idealną filiżankę z gospodarzem, który żyje kawą.
Coffee
Parz lepiej, każdego ranka
Cztery metody parzenia, jedna paczka ziaren i stół pełen ciekawskich ludzi — ten praktyczny kurs mistrzowski zamienia twoją codzienną rutynę kawową w coś, na co naprawdę czekasz z niecierpliwością.
Przejdziesz przez klasyczne metody ręczne jedna po drugiej: pour-over, prasa immersyjna, parzenie ciśnieniowe i moka na kuchence. Dla każdej z nich prowadzący wyjaśnia stopień zmielenia, temperaturę wody, proporcje i czas; potem parzysz własną filiżankę i od razu czujesz różnicę.
- Mielenie, dozowanie i proporcja wody — dlaczego małe zmiany mają znaczenie
- Technika nalewania i jak utrzymać równomierną ekstrakcję
- Czytanie filiżanki: kwaśna, gorzka czy zbalansowana
- Proste przepisy, które powtórzysz w domu bez specjalnego sprzętu
Spodziewaj się swobodnej, towarzyskiej sesji z dużą ilością degustacji, porównań i wymiany notatek. Doświadczenie baristy nie jest wymagane — początkujący i ciekawscy majsterkowicze są równie mile widziani. Przynieś swoje pytania, kubek, jeśli jesteś do niego przywiązany, i wyjdź z kartą powtarzalnego przepisu dla każdej wypróbowanej metody.
Nadchodzące wydarzenia w New York
Dla uczestników
Zarezerwuj co najmniej 24 godziny wcześniej, aby można było przygotować ziarna i stanowiska parzenia. Przyjdź punktualnie; spóźnialscy mogą dołączyć do kolejnej rundy parzenia. Przynieś wielorazowy kubek lub kubek, jeśli wolisz pić z własnego. Poinformuj organizatora z wyprzedzeniem o potrzebach żywieniowych, alergiach lub wymaganiach dotyczących mobilności.
Zostań organizatorem
Zacznij od jednego wydarzenia — i daj się poznać.