Kulisy piekarni na zakwasie

Zwiedzanie kulis piekarni na zakwasie

Wejdź do ciepłego, obsypanego mąką świata działającej rzemieślniczej piekarni. Ta wycieczka od kulis pokazuje, jak żywy zakwas zamienia się w chleb o chrupiącej skórce i otwartym miąższu.

Twój gospodarz poprowadzi cię przez każdy etap:

• Pielęgnacja zakwasu: dowiedz się, jak karmić i utrzymywać silną kulturę.
• Mieszanie i składanie: zobacz, jak ciasto nabiera siły bez drożdży przemysłowych.
• Formowanie i wyrastanie: obserwuj, jak piekarze wydobywają strukturę i smak.
• Pieczenie: obserwuj parę, nacinanie i tworzenie się skórki w profesjonalnym piecu.

Skosztujesz także ciepłego chleba z masłem kulturowym i zabierzesz do domu mały słoik aktywnego zakwasu oraz drukowany przewodnik.

Od pierwszego mieszania po końcowe pieczenie zrozumiesz, dlaczego zakwas zależy od cierpliwości, temperatury i czasu. Wycieczka jest stworzona dla ciekawych smakoszy, domowych piekarzy i każdego, kto chce głębszej więzi ze swoim codziennym chlebem.

Uwaga: wycieczka jest całkowicie bez angażowania rąk, więc możesz się zrelaksować i zadawać pytania, podczas gdy piekarnia pracuje wokół ciebie.