Каппинг-сессия в микрообжарочном цехе

Каппинг-сессия в микрообжарочной

Зайдите за стойку действующей микрообжарочной и попробуйте кофе так, как это делают профессионалы. Эту каппинг-сессию с гидом ведёт обжарщик, который отбирает, пробует и настраивает каждую партию. Вы узнаете, почему один и тот же моносорт может на этой неделе отдавать косточковыми фруктами, а на следующей — какао, и как профили обжарки меняют всё в чашке.

Сессия начинается с короткой экскурсии по обжарочному пространству, затем вы переходите к каппинг-столу со свежемолотыми образцами. Используя стандартные методы каппинга, вы оцените аромат, кислотность, тело, сладость и послевкусие. Ведущий поможет вам всасывать, оценивать и описывать то, что вы пробуете, без перегруза терминами.

Вы сравните несколько лотов бок о бок, включая несколько экспериментальных обжарок, которых ещё нет в меню. Вы также получите практические советы по завариванию дома — от температуры воды до степени помола. Будь вы любопытным новичком или опытным кофейным гиком, формат расслабленный, практичный и созданный для общения.

Что включено:

• Дегустация с гидом нескольких образцов моносортов и купажей
• Беседа с обжарщиком о закупке, обжарке и вкусе
• Дегустационные заметки с собой и небольшой пакет свежеобжаренных зёрен

Примечание: Сессия проходит в действующем производственном помещении, поэтому одевайтесь удобно и будьте готовы к насыщенным кофейным ароматам.