En progressiv middag i åtta stopp genom stadens äldsta kök, ledd av en lokal mat historiker
Åtta stopp, åtta historiska kök, en berättare: smaka på århundraden gamla recept under en progressiv middag ledd av en mat historiker.
CookingHistory
Åtta kök, ett långt bord av historia
Detta är inte en avsmakningsmeny i en enda matsal. Det är en långsam, samtalsvänlig promenad genom stadens äldsta matlagningstraditioner, utspridda över åtta små kök som har matat samma gator i generationer. Din värd är en mathistoriker som läser menyer som andra läser arkiv.
Under ungefär fyra timmar går du från ett bageri som tänder sina ugnar före gryningen till en familjedriven disk där ett recept har överlevt imperier. Längs vägen får du smaka:
- Handformade basvaror tillagade på ytor äldre än väggarna runt dem
- Långsamt sjudande grytor och buljonger kryddade av handelsvägar och migration
- Konserverade, fermenterade och saltade specialiteter som en gång åts av nödvändighet
- Två söta avslutningar, en bakad och en friterad, plus en liten digestif
Förvänta dig berättelser, inte föreläsningar. Portionerna är generösa, så kom hungrig och håll jämnt tempo. Vegetariska, pescetariska och de flesta allergenmedvetna versioner kan ordnas med förvarning. Grupperna hålls små så att det finns utrymme för frågor, och varje stopp ligger en kort promenad från det förra.
Kommande aktiviteter i New York
Inga kommande aktiviteter för den här upplevelsen ännu.
För deltagare
Boka minst 48 timmar i förväg och meddela allergier, kostbehov eller rörelsehinder vid bokningen. Kom i tid till mötesplatsen; gruppen går tillsammans och kan inte vänta mer än 10 minuter. Ta med bekväma skor, en vattenflaska och god aptit, och klä dig i lager för tiden utomhus mellan stoppen. Betala personliga tillägg direkt vid varje stopp; en gemensam nota per grupp fungerar bäst för den fasta menyn.
Bli värd
Börja med en aktivitet — och syns.