Backstage-tur i ett surdegsbageri
Gå bakom kulisserna på ett fungerande surdegsbageri och upptäck hur en enkel surdeg blir ett knaprigt, aromatiskt bröd.
BakingCooking
Backstage-tur i ett surdegsbageri
Kliv in i en aktiv hantverksbageris varma, mjöldammiga värld. Denna backstage-tur visar hur en levande surdegsstart blir ett bröd med knastrande skorpa och öppen krumma.
Din värd guidar dig genom varje steg:
- Skötsel av starten: lär dig mata och underhålla en robust kultur.
- Blandning och vikning: se degen bygga styrka utan kommersiell jäst.
- Formning och jäsning: se bagarna locka fram struktur och smak.
- Bakning: observera ånga, snitt och skorpbildning i en professionell ugn.
Du får också smaka varmt bröd med odlat smör och ta med dig en liten burk aktiv start plus en tryckt guide.
Från första blandningen till sista baket kommer du att förstå varför surdeg beror på tålamod, temperatur och tid. Turen är utformad för nyfikna matälskare, hembagare och alla som vill ha en djupare koppling till sitt dagliga bröd.
Obs: turen är helt hands-off, så du kan koppla av och ställa frågor medan bageriet arbetar runt omkring dig.
Kommande aktiviteter i New York
För deltagare
Boka minst 48 timmar i förväg så att bagaren kan förbereda din deg. Kom 10 minuter tidigare; den som kommer sent kan missa matningen av surdegen. Bär stängda skor och ta med ett hårsnodd om du har långt hår. Meddela oss om glutenintolerans eller rörelsebehov vid bokningen.
Bli värd
Börja med en aktivitet — och syns.