酸種麵包烘焙坊幕後之旅

酸種麵包烘焙坊後台導賞團

走進一間正在運作的手工烘焙坊那溫暖、灑滿麵粉的世界。這個後台導賞團會揭示活的酸種酵種如何變成外皮香脆、內部氣孔開放嘅麵包。

你嘅主持會帶你了解每個階段：

• 酵種護理：學習如何餵養同維持強健嘅菌種。
• 攪拌與摺疊：睇吓麵團點樣喺冇商業酵母嘅情況下建立筋度。
• 整形與發酵：觀察烘焙師點樣引導出結構同風味。
• 烘焙：喺專業焗爐入面觀察蒸氣、割包同外皮嘅形成。

你亦會品嚐配以發酵牛油嘅熱麵包，並帶走一小樽活性酵種同一份印刷指南。

由第一次攪拌到最後烘焙，你會明白點解酸種取決於耐性、溫度同時間。呢個導賞團專為好奇嘅美食愛好者、家庭烘焙者，以及任何想同日常麵包建立更深連繫嘅人而設。

注意：導賞團全程無需動手，所以你可以放鬆並喺烘焙坊喺你周圍運作時提問。