酸種麵包烘焙坊幕後導覽

酸種麵包烘焙坊後台導覽

走進一間正在運作的手工烘焙坊那溫暖、撒滿麵粉的世界。這趟後台導覽將揭示活的酸種酵種如何變成外皮酥脆、內部氣孔開放的麵包。

您的主持人將帶您了解每個階段：

• 酵種照護：學習如何餵養並維持強健的菌種。
• 攪拌與摺疊：看麵團如何在沒有商業酵母的情況下建立筋度。
• 整形與發酵：觀看烘焙師如何引導出結構與風味。
• 烘焙：在專業烤箱中觀察蒸氣、割包與外皮的形成。

您也將品嚐搭配發酵奶油的熱麵包，並帶走一小罐活性酵種以及一份印刷指南。

從第一次攪拌到最後烘焙，您將明白為什麼酸種取決於耐心、溫度和時間。這趟導覽專為充滿好奇的美食愛好者、家庭烘焙者，以及任何想與日常麵包建立更深連結的人而設計。

注意：本導覽全程無需動手，因此您可以放鬆並在烘焙坊於您周圍運作時提問。