Session de dégustation en micro-torrefaction

Séance de dégustation dans une micro-torrefaction

Passez derrière le comptoir d'une micro-torrefaction en activité et dégustez le café comme les professionnels. Cette séance de dégustation guidée est animée par le torréfacteur qui sélectionne, échantillonne et ajuste chaque lot. Vous découvrirez pourquoi une même origine peut avoir un goût de fruit à noyau une semaine et de cacao la suivante, et comment les profils de torréfaction changent tout dans la tasse.

La séance commence par une brève visite de l'espace de torréfaction, puis se poursuit autour d'une table de dégustation garnie d'échantillons fraîchement moulus. En utilisant les méthodes de dégustation standard, vous évaluerez l'arôme, l'acidité, le corps, la douceur et la longueur en bouche. L'hôte vous guidera pour aspirer, noter et décrire ce que vous goûtez, sans jargon excessif.

Vous comparerez plusieurs lots côte à côte, dont quelques torréfactions expérimentales pas encore au menu. Vous repartirez aussi avec des conseils pratiques pour préparer le café chez vous, de la température de l'eau à la mouture. Que vous soyez un débutant curieux ou un passionné chevronné, le format est détendu, pratique et conçu pour la conversation.

Ce qui est inclus :

• Dégustation guidée de plusieurs échantillons d'origine unique et d'assemblages
• Discussion animée par le torréfacteur sur la sélection, la torréfaction et les saveurs
• Notes de dégustation à emporter et un petit sachet de grains fraîchement torréfiés

Remarque : La séance se déroule dans un espace de production en activité, alors habillez-vous confortablement et préparez-vous à de puissants arômes de café.