Dégustation de bière acide et fermentation sauvage

Dégustation de bières acides et de fermentation sauvage

Entrez dans le côté acidulé, sauvage et merveilleusement imprévisible du brassage. Cette dégustation guidée explore les bières acides et les styles à fermentation sauvage — des kettles vifs et fruités aux Brettanomyces de ferme et aux assemblages complexes de cultures mixtes. Pendant environ deux heures, vous dégusterez une sélection soigneusement choisie tout en apprenant comment le temps, les microbes et la patience façonnent chaque gorgée.

Votre hôte guide le groupe à travers les bases : ce qui rend une bière acide, en quoi la levure sauvage diffère des souches standard, et pourquoi un peu de funk maîtrisé peut être une très bonne chose. Attendez-vous à des conversations franches, de petites rasades et beaucoup de surprises — aucune cuvée n'a exactement le même goût.

• Ce qui est inclus : une sélection guidée de six à huit bières acides et sauvages, ainsi que de l'eau et de simples nettoyants de palais.
• Pour qui : les débutants curieux, les brasseurs amateurs et les amateurs chevronnés de bières acides.
• Taille du groupe : petit et convivial, limité pour garder la dégustation personnelle.
• Bon à savoir : les saveurs peuvent être intenses, acides et inattendues — c'est exactement le but.

Venez avec un esprit ouvert et l'envie de comparer vos impressions. Repartez avec un palais plus affûté et un nouveau style préféré.