Sessão de cupping em microtorrefação

Sessão de cupping em uma microtorrefação

Entre atrás do balcão de uma microtorrefação em funcionamento e prove café como os profissionais fazem. Esta sessão de cupping guiada é conduzida pelo torrefador que seleciona, prova e ajusta cada lote. Você vai aprender por que uma mesma origem pode ter gosto de fruta de caroço em uma semana e de cacau na seguinte, e como os perfis de torra mudam tudo na xícara.

A sessão começa com uma breve visita ao espaço de torra e depois segue para uma mesa de cupping com amostras recém-moídas. Usando métodos padrão de cupping, você avaliará aroma, acidez, corpo, doçura e retrogosto. O anfitrião vai guiá-lo no sorver, na pontuação e na descrição do que você prova, sem exagerar no jargão.

Você vai comparar vários lotes lado a lado, incluindo algumas torras experimentais que ainda não estão no menu. Também receberá dicas práticas para preparar café em casa, da temperatura da água ao tamanho da moagem. Seja você um iniciante curioso ou um apaixonado experiente por café, o formato é descontraído, prático e feito para conversar.

O que está incluído:

• Degustação guiada de várias amostras de origem única e blends
• Conversa conduzida pelo torrefador sobre origem, torra e sabor
• Notas de degustação para levar e um saquinho de grãos recém-torrados

Observação: A sessão acontece em um espaço de produção em funcionamento, então vista-se confortavelmente e prepare-se para aromas intensos de café.